南仏ニース地方の伝統的な郷土料理のレシピと調理法を、豊富な写真と共に詳細に解説した専門料理書です。慶應義塾大学 経済学部 過去問 2022~2006 赤本、青本。施設機能訓練指導員の実践的教科書 藤田健次。- タイトル: LA CUISINE DU COMTE DE NICE- 内容: ニース地方の郷土料理レシピ、ソースの作り方、オードブル- 掲載料理例: La rouille, L'anchoiade, まぐろのトマト添え, 塩漬けアンチョビー- 言語: フランス語(タイトル)、日本語(解説)ご覧いただきありがとうございます。